ROSSO IGT Vitigno: Sangiovese, Montepulciano, Canaiolo (piccole quantità). Vinificazione: contatto con le bucce per 7/8 giorni di macerazione con numerosi rimontaggi giornalieri. Produzione: 10.000 bottiglie (indicativo). Note di degustazione: vino secco dal colore rosso rubino intenso, armonico di buona struttura con note di frutta rossa. Ottimo da abbinare con primi piatti al ragù di carni rosse . MOMENTI Vitigno: Sangiovese 60%, Merlot 40% Vinificazione: contatto con le bucce per 8/10 giorni con frequenti rimontaggi giornalieri e salassi. Produzione: 3000 bottiglie (indicativo). Note di degustazione: colore rosso rubino violaceo, cupo e carico, con note di ciliegia matura e lampone. Al gusto di buon corpo, armonico e pulito con rimandi ai frutti di bosco. Ottimo da abbinare con primi piatti conditi con cacciagione e carne rossa. MATRICALE Frutto di un’attenta selezione delle uve dei vigneti ubicati nella zona di produzione dell’Orvieto Classico. Vitigno: Trebbiano, Procanico, Malvasia, Grechetto, Drupeggio, Sauvignon, Chardonnay (in piccole quantità). Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere con immediata separazione delle bucce. Successiva decantazione statica a freddo per la pulizia dei mosti. Fermentazione svolta in c.a 15 giorni a temperatura controllata. Produzione: 3300 bottiglie (indicativo). Note di degustazione: Vino secco dal colore giallo paglierino intenso, ben strutturato, dal profumo floreale e note di frutta matura. Ottimo da abbinare ad antipasti e primi piatti a base di tartufo o pesce. ORVIETO Vitigno: Trebbiano, procanico, Malvasia, Grechetto, Verdello, Drupeggio. Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere con immediata separazione delle bucce. Successiva decantazione a freddo per la pulizia dei mosti. Fermentazione svolta in circa 15 giorni a temperatura controllata. Produzione: 20.000 bottiglie (indicativo) Note di degustazione: Vino secco dal colore giallo paglierino, con frutto persistente e note floreali. Da abbinare con antipasti, primi piatti, carni bianche e pesce.