Le attività dell'Istituto

L’istituto usa aree indipendenti fornite di attrezzature professionali e di tutto ciò che serve per le lezioni. Gli studenti e lo chef vivono un’eccitante atmosfera di lavoro semi-professionale e vivono il ristorante e le sue emozioni facendo nuove conoscenze: lo staff, i clienti provenienti da tutto il mondo e i produttori dei prodotti usati durante le lezioni. Ognuno porta con sé qualcosa di unico da questo piccolo mondo fatto di fornelli, profumi e sapori: ricette, tecniche, abilità, nuova ispirazione, nuove emozioni e nuovi amici. Lo chef Lorenzo Polegri è l’addetto alla formazione e al programma tecnico e insegna in lingua inglese e italiana. L’istituto provvede anche a procurare interpreti professionali per svedese, tedesco, francese, spagnolo e giapponese.