Nome dell’azienda: Coop. Orvietana di Panificazione A.r.l.
Tipologia: Produzione di pane e pasticceria secca
Indirizzo: Via dei Funari 1/3 Orvieto (TR)
Tel: 0763/315222
Fax: 0763/316595
E-mail:
Referente: Marcucci Riccardo
Tel. Cell.: 348/644078


La Cooperativa Orvietana di Panificazione Soc. Coop. A.R.L. ha iniziato la sua attività nel novembre 2000, acquistando il sito produttivo in Orvieto e ristrutturandolo secondo le normative vigenti di legge. Il recupero e la promozione dei prodotti tradizionali dell’orvietano sono i suoi principali obiettivi. Alla produzione di pane in assenza di coadiuvanti chimici e per alcune tipologie, con una lievitazione naturale (senza lievito di birra) è affiancata la produzione di pasticceria secca proveniente dalle ricette tradizionali con i principali ingredienti naturali forniti da aziende locali.

Le macchine utilizzate per la lavorazione dei prodotti sono due impastatrici semiautomatiche, una sfogliatrice e un forno da circa 10 mq. di cottura: tutto ciò consente di poter fare elevate quantità di prodotto pur rimanendo negli standard artigianali che la cooperativa si è proposta prioritariamente. I prodotti sono a lunga conservazione (90 gg) senza conservanti, fragranti ma non eccessivamente compatti. Gli impasti vengono fatti riposare per 24 ore in frigorifero a 10°, poi lavorati manualmente il che rende visibilmente artigianali i prodotti. In questo momento sono allo studio nuovi tipi di prodotto per ampliare la gamma, sempre e comunque sui canoni dell’artigianato locale.
L’etichettatura è conforme alle normative vigenti e in particolare saranno presenti oltre alla descrizione del prodotto e i suoi ingredienti, il codice prodotto, la data di scadenza, e su richiesta la data di confezionamento e/o produzione, il peso netto, l’eventuale tara, il prezzo al KG. di vendita (se richiesto), il prezzo della confezione (se richiesto), il bar code.

Il confezionamento avviene con la saldatura a caldo del sacchetto, atta a mantenere inalterato il profumo e la fragranza del prodotto. Le confezioni tipo sono specificate nel listino prezzi, ma differenti pezzature possono essere prese in considerazione in qualsiasi momento e/o concordate in base alle esigenze del cliente.