Presentazione L’azienda viene fondata da Enzo Scianca, che oggi non si occupa più dell’attività produttiva, insieme al padre Eudoro. Negli anni sessanta viene realizzato un primo impianto dove per oltre 30 anni si svolge l’attività di macellazione, attività in costante crescita negli anni a seguire, fino al 1996 anno in cui viene realizzata l’attuale sede. Certificazioni L’azienda ha perseguito precisi obiettivi di Politica della Qualità dotandosi innanzitutto di un sistema di autocontrollo igienico (HACCP) che possa seguire tutte la fasi di lavorazione... I prodotti di punta Porchetta umbria, salame corallina, salame di cinghiale, salsiccia stagionata di cinghiale, lombetto, salsiccia stagionata di cinghiale in olio estravergine di oliva... Il catalogo delle "opere" L'intera rassegna dei prodotti del Salumificio Scianca Le tecniche di lavorazione La materia prima proviene da allevamenti nazionali (prevalentemente umbri). La lavorazione delle carni avviene in fasi diverse...