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Il consumatore informato e consapevole, che conosce e sa apprezzare le “cose buone”, se n’è accorto da un pezzo: quando la piccola scala si associa alla tradizione e all’ambiente di pregio, sulla tavola il risultato non può essere che di grande qualità. |
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Il pregio dell'olio extravergine di oliva della coop. agricola di viceno riconosciuto dagli esperti.. |
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Tre sono le tipologie di olio da noi prodotte: Extravergine "DOP" Colli Orvietani, Olio Extravergine d'oliva biologico, Olio Extravergine |
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L’impianto molitorio due anni fa è stato del tutto rinnovato, apportando le modifiche strutturali di legge (HACCP, L.n.626, ecc.), e adottando per la frangitura il metodo “Sinolea”, che prevede lo sgocciolamento naturale a freddo. Se all’origine lavoravamo 800 quintali d’olive, oggi siamo giunti quasi a 3.000 quintali, per una produzione totale di circa 100 quintali all’anno di olio di grande qualità. |
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